Pecorino bio-veg DOCG 2013, affinamento in botti di rovere per 12 mesi. 14,5% Vol.
Denominazione: Offida D.O.C.G. Pecorino
Zona geografica di produzione: campagna
di Offida, nella provincia di Ascoli Piceno,
nella regione Marche
Annata: 2012
Vitigni: 100% Pecorino
Terreno: medio - argilloso
Altezza: 320 m.s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera,
cordone speronato
Vendemmia: prime due settimane di Settembre
Densità: 3000/4000 viti per ettaro
Resa media per vitigno: Kg. 1,5
Tecnica di vinificazione: soffice pressatura
delle uve, pulizia del mosto e fermentazione
a temperatura controllata (14°-16°C)
per 10 giorni nei serbatoi di acciaio
Invecchiamento e affinamento: 12 mesi in rovere
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Produzione: 6.000 bottiglie
Alcohol: 14,5% vol.
Acidità totale: 7 g/L
Zuccheri residui: 6 g/L
Dimensioni bottiglie: 750 ml
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: intense e complesso con note evidenti di frutta esotica
Sapore: corposo, strutturato e persistente
con carattere maturo
Antico vitigno italico coltivato sulle colline picene. Zagros è un Pecorino invecchiato 12 mesi in grandi botti di rovere. Di colore giallo dai riflessi dorati, esprime al naso eleganti sentori di frutta esotica e spiccate note di miele e vaniglia. Un vino evoluto, longevo e piacevolmente sapido, ricco di minerali e acidi. La sua morbidezza, persistenza e il suo gradevole retrogusto lo rendono un vino versatile e davvero sorprendente.
